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    【歐洲】完成了!之犯規的杯子蛋糕是兇手!

    發表時間:
    犯規的杯子蛋糕是兇手

      點餐人:異版肥嘟嘟小貓;點餐專線請由此入

      以下正文開始哈哈哈
      開始前讓我抱怨一下,網路上找到的杯子蛋糕好多種傳說啊!而且照片多的可愛的美麗想咬好幾口的讓我整個眼花花



      


      不過這些資料指出的共通點是,杯子蛋糕的大似流傳時間在19th這個浪漫的世紀。

      有一說法是:一位奧地利的名廚,要求製作一款在皇家宴會中能給賓客方便食用、不用刀叉切食且保持美觀可口的蛋糕。
      又其實,份量小在當時未發明冰箱的時代,這款食物解決了當時一般蛋糕吃剩後保存不易的問題,因此做法流入民間便廣為流傳。


      後人則慢慢將歸類了杯子蛋糕!把馬芬和舒弗蕾也放進了杯子蛋糕。
    (怎麼分,我也不知道XD
      開玩笑的,讓我們試著分分看吧,誰叫琋兒也是初學者呢?


      一般來說「馬芬」是普通的杯子蛋糕,而「舒芙蕾」則是法式頂級甜點。

      琋兒一直覺得馬芬就已經是高級甜點了,沒想到還有更高級的哈哈哈。


    首先是馬芬:


      對英國人和美國人來說,這是早餐和下午茶最好的小吃食,份量不大裝載小杯子中,所以稱「杯子蛋糕」。

      口感介於蛋糕和麵包之間,不像麵包那麼紮實要費力去咀嚼,也比蛋糕更能讓人感到有吃飽了的感覺。
      所以更有人將馬芬稱之為快速麵包(我想到了音速小子(不XD
      馬芬成分結構與麵包很相似,可是不需要花時間發酵,且作法簡單,家用烤箱就可以完成,所以是很多初學者的試手和最愛


      對了,其實我們市面上看到的種類變化多端的漂亮馬芬多半是美式,但是嘴巴上說的馬芬通常是指英式(欸?

      大概是因為如果追溯到嘴早開始吃馬芬的是英國人囉!不過他們比較死板,所以馬芬的種類變化不大。
      反倒是身為民族大熔爐的美國所製造出來的馬芬都相當的有創意,不過這也沒關係,反正他們本是同一家?



       
      

    再來談談舒芙蕾:
    這是法國傳統甜點,作法多樣,冰熱甜鹹的口味都有



      消化了舒芙蕾以後我只有四個字結論:超級空虛
    且聽琋兒娓娓道來!


      法國人有種說法為:「是客人等舒芙蕾,而不是舒芙蕾等客人。」

      一樣的時間點18~19th左右的浪漫主義時期,也剛好是法國上流階級相當奢靡的時候,當時法國人很愛聚會。


      「沙龍」,不知道大家有沒有印象,這是在16th左右出現的名詞,但是到了18th~19th是最為興盛(甚至可以影響政治,題外)

      有錢人喜歡聚一起花天酒地嚐美食,在餐桌的時間比工作多上好幾倍,重點他們吃的食物就跟小當家裡面的滿漢全席一樣浪費
      明明三、四個人的餐會,卻會送上十幾二十道餐點!吃到最後,賓客都只有象徵性地淺嚐即止。因為跟本吃不下!


      所以當時的法國廚師們就想出了這道美食(?)為了矯正敗壞風的飲食風氣。

      相較於馬芬比較會有吃到東西的飽足感舒芙蕾則完全沒有!
      當時的廚師們想盡辦法讓舒芙蕾的膨脹度變高,看起來有紮實感,實則吃空氣意味
      再加入一些可愛的小配料,讓人吃了跟有吃又沒吃的感覺一樣飄飄然,就可以假裝吃很多(欸

      不過,如同氣球沒氣了會扁掉,舒芙蕾也會扁掉,所以廚師們得費盡心思讓舒芙蕾在送達客人面前時,能保持著蓬鬆美觀的原貌。
      這也才有了「是客人等舒芙蕾,而不是舒芙蕾等客人。」之說,因為要在舒芙蕾最美的時候讓客人品嚐。
      不過,有點失望的是,不論是泛稱的杯子蛋糕還是馬芬蛋糕,都長的比舒芙蕾花樣多變且可愛多了!


        
      

      琋兒在撰寫的時候一直覺得哪裡很熟悉,原來在當初介紹鬆餅的時候馬芬也出現了!(詳見【世界】邪惡鬆餅大人好多種

      經過理解,我想馬芬應該屬於杯子蛋糕又屬於鬆餅(那麼舒芙蕾應該也算吧XD)
      再讓我們繼續看幾張漂亮的杯子蛋糕吧!


      


    琋兒有話要說:

      
    寫到一半突然不能修改害我好驚慌Q^Q
      不過大家真的都超乖,標題打了個未完成你們都沒有留言只有進來觀光而已哈哈哈
      但其實我也只是沒有放小插圖而已(這人很有病
      可是加上小插圖真的超級可愛啊  有一種文字都飄起來的感覺
      然後,老樣子謝謝大家的捧場啊!如果有想要認識的食物,歡迎到最上方的連結點餐專線啊!異版關心您:P

    來源:
     文:Yahoo知識+ケーキ、来た!(蛋糕來了!)
     圖:克勞蒂杯子蛋糕趨勢news愛料理中國旅遊